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樹豆
農業部花蓮區農業改良場
一年一獲的樹豆，春天就要種下了。部落邊坡的畸零地、河堤邊、乾旱的土地都可以看見樹豆。
樹豆營養豐富，payi說種了樹豆，就不怕沒有得吃。簡單的樹豆湯，是活力的來源，因此太魯閣族，只要有點土地，都不會忘記要種下樹豆。
吳郭魚
農業部花蓮區農業改良場
魚類是撒奇萊雅族人餐桌上的常客。將食物先燒烤一番，然後以檳榔葉鞘來裝海水加淡水，等食物燒烤之後，再放入這微鹹
的水中，吃起來的滋味可是又鹹又香！舉凡肉類、海鮮、蔬菜都可以先燒烤，再放入海水與淡水混合的水中來食用，所以即使在沒有鹽的時代，依然可以品嘗到鹹味。
山萵苣
農業部花蓮區農業改良場
種子隨風散播的山萵苣，也是部落經常採集的野菜之一，嘗起來苦中回甘。
部落會將山萵苣成熟的種子，從野外採集至自家菜園種植，其嫩葉嫩莖可炒食煮湯。而較成熟的老葉，可拿來餵養家禽，當不仰賴人工飼料時，山萵苣是很好的飼料。
因此在部落經常可見住家旁的菜園，或是田地旁留有一區種植著山萵苣。
花豆
農業部花蓮區農業改良場
冬天種下的花豆，5月初已經開始陸續採收，採收完的花豆，阿姨會盡快將豆筴剝開，取出花豆仁，曬乾之後留種保存。花豆色彩斑斕花紋豐富，僅是一區的菜園，就種出各式多樣紋路的花豆，不特意分區與分色，一株花豆就可能結出不同顏色的豆豆。
火蔥
農業部花蓮區農業改良場
火蔥與蕗蕎都是部落栽種已久的作物，近年更是部落知名的防疫疏菜，火蔥外型像是迷你版的洋蔥，個頭小小，入口的嗆辣就像火蔥的名字一樣，一口熱辣。
火蔥在花蓮月眉有大規模的種植，但在走訪花蓮各部落時，發現每個部落小小的菜園，種植季節到了，菜園一定少不了火蔥跟蕗蕎。
黑芸豆
農業部花蓮區農業改良場
部落的豆子呈現較扁平，跟我們在市面上見到的圓滾黑豆較為不同。
在仔細比對之後，才知道這是一般市場上也不易見到的黑芸豆，卻是山里部落經常食用種植的多樣豆類之一。
黑芸豆可以跟排骨一起煮湯，也可以煮成甜甜的八寶湯。
羅氏鹽膚木
農業部花蓮區農業改良場
入秋之際森林野地的樣貌逐漸有了變化，河川周圍的甜根子穗花搖曳，而山上的樹梢顏色也漸漸豐富了起來，其中羅氏鹽膚木一叢叢的花串也開始冒出來，初期黃黃綠綠的，整個盛開時金黃耀眼。
部落說鹽膚木是我們山上的鹽，小時候就等著鹽膚木開花結果，這時候如果有上山，就會摘鹽膚木的果實當零食吃，吃起來酸酸鹹鹹的。
黑芸豆
農業部花蓮區農業改良場
當我跟阿姨表明我想購買黑芸豆時，阿姨會先問我，是要吃的還是要種的?
如果是要種的，阿姨會拿出今年剛收成的豆子，阿姨說：「新的豆子，比較會發芽，吃的都可以」。
黑芸豆在布農族的飲食上，可煮成鹹食也可煮甜食，是一項甜鹹皆宜的豆類。
花豆
農業部花蓮區農業改良場
豆類的種植在布農族一直是豐富多樣，阿姨拿出傳統的布農豆豆，每年收成時，會挑出蟲咬及缺損的豆豆，曬乾之後花豆再依照花色，又分為紅色花豆、斑紋花豆、小花豆收藏，每種豆類都仔細分類存放。種植時也會分區種植。
樹豆
農業部花蓮區農業改良場
樹豆是許多部落都有種植，並且長久以來也會食用的作物，光復地名阿美族語fata'an，說的就是樹豆，不同族群在樹豆的飲食上也有不同應用，樹豆排骨湯等，近年還有甜點上的應用。
紅梗高粱
農業部花蓮區農業改良場
在哈拉灣部落訪談時，紀錄到部落有兩種不同的高樑，有別於之前記錄到的散穗高樑，哈拉灣部落的高樑，為紅梗高樑穗呈現深褐色高樑，另一種為單穗高樑。
部落使用方式有兩種，一種是製作成高樑掃把，另一種是在醃漬鹹豬肉時增添風味。
樹薯
農業部花蓮區農業改良場
布農族的tina跟我說，樹薯就跟我們的地瓜一樣，是挖土裡面的根來吃。煮的方式也很像，可是吃起來比地瓜Q。
在tina的菜園裡，平常吃的蔬菜、爬藤的豆類，井然有序的種植著。
輪胎茄
農業部花蓮區農業改良場
野菜湯裡各種滋味融合熬煮之後，即使不加調味，也是韻味豐富的一道湯。
輪胎茄是部落苦菜的代表之一，比苦瓜還苦的滋味，經過熬煮之後，舌尖品嘗到苦味之後，甘味也會同時上來，增添野菜湯的層次。
春天種植，入夏之際，果實會依序成熟，會採集綠色果實食用，果實轉紅則採集曬乾保種用。
葛鬱金
農業部花蓮區農業改良場
在哈拉灣部落種植的葛鬱金，是ina從自家耕地聖母瀑布的山上帶下來種植的，以前在山上，這是母親種植的，簡單水煮或是蒸熟，就香甜好吃。除了取塊莖食用，葉子也用妙用，拿來包裹食物或是蒸烤食物，都是就地取材的智慧。
南瓜
農業部花蓮區農業改良場
當我們跟長輩說野菜吃起來苦苦的，長輩會笑著說：「那就要加南瓜阿」！
南瓜也是部落菜園不可缺少的蔬菜，部落喜愛種植國食型態長型，像木瓜的這種，南瓜在成長時，疏果下來的花果及嫩葉，都是部落採集加入湯品的食材，完全不浪費。
赤小豆
農業部花蓮區農業改良場
部落說的綠豆跟我們在市面上看到的綠豆不一樣，市場上看到的綠豆深綠圓滾，部落的綠豆略為細長，顏色淺綠到棕色都有，是一種名為赤小豆的豆子。
在野菜市集通常會裝入玻璃瓶銷售，一年一獲，所以要在對的時機才能買到。
山苦瓜
農業部花蓮區農業改良場
在部落的山苦瓜，順著籬笆或是路旁圍籬，簡易的棚架就能生長良好，初春種植的山苦瓜，入夏時花朵盛開，成熟的果實，有時候總是小鳥先品嘗；長輩說成熟的山苦瓜，吃起來是甜的，是小時候的零食。
在部落山苦瓜的葉子跟果實都會採集，大部分採集葉子，將葉子搓揉之後加入野菜湯煮食，山苦瓜除了煮湯，還可曬乾煮茶。